Gjithçka fillon
me zjarrin.
Drutë digjen ngadalë derisa krijohet prushi i nevojshëm për një nxehtësi të qëndrueshme.
Pjekja nën saç kërkon durim. Nxehtësia kontrollohet përmes zjarrit, prushit dhe hirit që mbulojnë kupolën metalike për të krijuar një temperaturë të barabartë.
Arkivi i shijes
Vite pune pranë zjarrit, të ruajtura në pamje. Nga prushi te sofra, çdo porosi mban një histori.
ProcesiPuna nis pranë zjarrit.Vazhdojme me ciftin e sotëm😄 Lakror se bashku me revanin.🤌🔥🪵 Porosite dhe te vjen në shtepi 🚛📦 Cilen preferoni ju?
Byrek & fliaFlia, shtresë pas shtrese.Fli në sac, me mazë fshati.🤤😍 Ajo shije që lind vetëm nga duart e lodhura, durimi dhe dashuria e madhe për traditën.🔥🪵 Shtresë pas shtrese, duke u…
Byrek & fliaPetë të holla, shije shtëpie.Byrek me porosi na varesi te kerkeses se klientit! 🙏 Faleminderit per besimin! 🤲 Byreku thote : Me merr me vete si titulli i kenges!😆 Sic e shikoni i…
Mish & tavaKur hiqet saçja.Zog fshati i pjekur me kujdes dhe jufka të shtruara në saç 🤌 shija e vërtetë e traditës shqiptare! Gatim që të kthen në fëmijëri, aty ku aroma e…
ËmbëlsiraBakllava e punuar me dorë.Bëni mashallah 🧿 Kjo është puna ime çdo ditë… Me vrull dhe përkushtim, ditë e natë, mbi përgatitjen e bakllavave që janë shumë dhe kërkojnë kujdes të…
Nga kopshtiNga kopshti, drejt në sofrë.Part 1 : Mbledhja e shumë llojevee lakrash për byrek me porosi,perfshin lakra të egra,spinaq,qepe te njoma,hudhra,etj!💚🌿🌱 Përveç lodhjes, për mua…
Nga kopshtiFrytet e para të kopshtit.Mirëmëngjes miq të dashur! Sot dita nisi ndryshe, me një gëzim të veçantë ,në kopshtin tonë kanë zënë për herë të parë frutat 🌿🍇🍐. Janë frytet e para…
PorosiNjë porosi, shumë shije.Në Shtëpizën e Sacit, me aromë saci… ditë e gjatë pune me porosi, por zemra plot mirënjohje.😇🤲 Këto ishin të parat që u dorëzuan sot: • Tava me zog…
TraditaShija që kalon brez pas brezi.Nënolja sot shijon revaninë time… (ishte shtrir dhe u ngrit pak minuta sa për të më bërë qejfin🥹😇🙏👵🏻dhe më shkon mendja pas, kur dikur ishim ne që…
TraditaSofra që na mbledh.Photo dump i gatimeve të Vitit të Ri.🎊🎄 Edhe pse isha shuumë e lodhur. këto gjëra nuk i lashë pas. Sepse tradita nuk lodhet, ajo vazhdon.😇🙏 Në…Përbërës të thjeshtë. Kohë. Zjarr. Traditë.
Kjo mënyrë gatimi mbështetet te pak elemente dhe te kontrolli i tyre: përbërësit, ena, nxehtësia dhe koha. Pa nxitim. Pa zhurmë.
Si përgatitet saç tradicionale?
Nga zjarri i parë deri te ngritja e kupolës, një ritëm i ndërtuar mbi nxehtësi dhe durim.
01Zjarri ndizet
Zjarri lihet të qetësohet derisa flaka t’ia lërë vendin prushit dhe një nxehtësie më të qëndrueshme.
02Përbërësit përgatiten
Përbërësit përgatiten pranë vatrës, ndërsa nxehtësia vazhdon të piqet ngadalë në prapaskenë.
03Gatimi vendoset në tavë
Gatimi vendoset në enën e pjekjes dhe përgatitet për nxehtësinë që do ta rrethojë nga të gjitha anët.
04Saçi nxehet dhe vendoset sipër
Kupola metalike nxehet dhe vendoset mbi enën e gatimit për të krijuar një hapësirë të mbyllur pjekjeje.
05Mbulimi me prush dhe hi
Mbi saç vendoset prush i kuq dhe hi i bardhë. Hiri shërben për të zbutur dhe shpërndarë nxehtësinë në mënyrë të barabartë.
06Pjekja e ngadaltë
Nxehtësia mbahet e qëndrueshme dhe koha bën pjesën e saj pa ndërhyrje të panevojshme.
07Ngritja e saçit
Kupola ngrihet vetëm pasi pjekja ka përfunduar, duke liruar nxehtësinë dhe avullin e mbledhur brenda.
08Gatimi shërbehet
Gatimi lihet të pushojë dhe përgatitet për shërbim pasi ka dalë nga nxehtësia e saçit.
Nga vatra në tryezën tuaj
Çdo gatim përgatitet me porosi, nën saç. Zgjidhni madhësinë e tepsisë dhe çmimi përshtatet sipas saj.
rreth 3 orë nën saçFli në saç
Fli e hapur shtresë pas shtrese dhe e pjekur ngadalë nën saç mbi prush, derisa maza të skuqet artë. Vetëm me porosi.
rreth 2 orëTavë kosi me mish qengji
Mish qengji i pjekur nën kremin e kosit, derisa sipërfaqja të fryhet dhe të marrë ngjyrë ari. Tepsi 34 cm.
rreth 4 orëTavë me bibë dhe oriz
Bibë e pjekur ngadalë mbi oriz, që thith gjithë lëngun e mishit. Tepsia 38 cm — pjata jonë më e madhe për tryezë familjare.
rreth 2 orëTavë me patëllxhan
Patëllxhanë të mbushur mbi shtrat perimesh të pjekura ngadalë mbi vatër. Pjatë e mirë e ngrohtë dhe e ftohtë.
rreth 2 orë e gjysmëTavë me rosnica dhe zog fshati
Rosnica të punuara me dorë dhe zog fshati, të skuqura e të pjekura bashkë mbi vatër në salcë domateje.
rreth 3 orëTavë me rosë
Rosë e pjekur ngadalë mbi shtratin e makaronave, derisa lëngu i mishit të thithet plotësisht dhe lëkura të skuqet.
Specialitetet e Aromë Saçit
Gatimet tona klasike që mund t'i zgjidhni dhe porosisni online nga katalogu.
Gatim IkonëBakllava shtëpie me 3 shtresa arra
Bakllava me petë të holluara me dorë dhe tri shtresa arrash, me gjalpë fshati që i jep aromën e vërtetë.
Gatim IkonëFli në saç
Fli e hapur shtresë pas shtrese dhe e pjekur ngadalë nën saç mbi prush, derisa maza të skuqet artë. Vetëm me porosi.
Gatim IkonëRevani me bajame të pjekura
Revani me bajame të pjekura në prush, e pjekur nën saç dhe e lagur me sherbet derisa të shkëlqejë.
Gatim IkonëTavë kosi me mish qengji
Mish qengji i pjekur nën kremin e kosit, derisa sipërfaqja të fryhet dhe të marrë ngjyrë ari. Tepsi 34 cm.
Menuja nis me vatrën.
Kur gatimet dhe sasitë konfirmohen, ato publikohen në menunë ditore dhe hapet kërkesa për porosi.